нужно брать не только плечо и пройму сверху, нужно делить количество петель внизу, т.к. при убавках/прибавках на талию идет разное количество петель, отсюда и могли взяться "лишние" петли.
Рассчитайте сколько петель вам нужно на горловину и отнимайте их от количества петель внизу изделия